सेहत

खाना दोबारा गर्म करने पर सेहत को हो सकता है नकुसान!

अगर आप को दोबारा गर्म करके खाना खाने की आदत है तो सावधान हो जाइये। कभी कभी हम बचे-कुचे खाने को दोबारा गर्म करके या लेफ्टओवर आइटम से नई डिश बनाकर खा लेते हैं। कभी कभार के लिए ऐसा करना ठीक है, लेकिन अगर ये हरकत आपकी रोज की दिनचर्या का हिस्सा है तो यह आदत आपकी सेहत के लिए बेहद खतरनाक साबित हो स‍कती है।

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दरअसल खाने-पीने की कुछ चीज़ें ऐसी हैं जिन्हें दोबारा गर्म करके आप की सेहत को नुकसान पहुंच सकता है। आइए जाने ऐसी कौन-कौन सी चीजें हैः-

चिकेन में हमेशा प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। अगर आप चिकेन के बनाने के दो या तीन दिन बाद आप दोबारा गर्म कर खाने जा रहे हैं तो ऐसा न करें, नहीं तो आपकी पाचन शक्ति कमज़ोर हो जाएगी।

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हम अक्‍सर बचे हुए चावल को फ्राई कर के या उन्‍हें दोबारा पानी में डाल कर गर्म कर के खाते हैं। फूड स्टैंडर्ड एजेंसी के मुताबक कच्चे चावल में बैक्टेरिया के जीवाणु होते हैं और चावल को पकाने के बाद भी यह जीवाणु रह जाते हैं। इसलिए जब हम पके हुए चावल को रूम ट्रेंप्रेचर पर छोड़ते हैं तो जीवाणु बढ़ जाते हैं और इसलिए बासी चावल खाने से फूड प्वॉइजनिंग हो सकती है।

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आलू को दोबारा गर्म करने से ना केवल इसके पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं, साथ ही इसे पकाने के बाद फ्रिज में ना रखने से आलू में बैक्टेरिया पनपने लगते हैं जिससे सेहत पर बुरा असर पड़ता है।

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दोबारा गर्म करने पर साग या पालक में मौजूद नाइट्रेट जहरीला हो सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि यह नाइट्राइट और कैरसिनोजेन  में तब्दील हो जाते हैं। इसलिए इन्हें बिना गर्म किए हुए ही खाएं या फ्रेश पकाकर खाएं।

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