स्वादिष्ट पकवान

घर पर आसानी से और झटपट बनाए फूलगोभी से गोभी मंचूरियन

करें अपने बच्चों को सरप्राइज इस गोभी मंचूरियन रेसिपी से


आज पुरे भारत में चाइनीज डिश गली-गली में मिलता है और काफी फेमस है। बच्चों से बड़ो तक सबको ये चाइनीज डिश पसंद होती है। वैसे तो होटल, ठेलों में आपने मंचूरियन बहुत खाया होगा, लेकिन चलिए इसे आज घर पर ट्राई करते है। होटल और ठेलों पर मिलने वाली मंचूरियन सेहत की द्रष्टि से अच्छे नहीं होते है। साफ़-सफाई का ध्यान ना के समान रखा जाता है। बच्चों की बर्थडे पार्टी हो या आपकी गेट-टुगेदर, आप इसे घर पर बहुत आसानी से बना सकते है।

मंचूरियन गोभी
मंचूरियन गोभी

चलिए आज आपको बताते है गोभी मंचूरियन बनाने की विधी :-

आवश्यक सामग्री-

  • गोभी: 500 ग्राम बड़े टुकड़ों में कटी हुई
  • मैदा: 2 बड़े चम्मच
  • कॉर्न फ्लोर: 1 बड़ा चम्मच
  • चिली सॉस: 1/2 चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
  • तेल: तलने के लिए
  • ग्रेवी बनाने के लिए:-
  • अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 चम्मच
  • बारीक कटा हुआ: 1 बड़ा प्याज
  • हरा प्याज बारीक कटा हुआ: 1 कटोरी
  • शिमला मिर्च बारीक कटी हुई: 1/2 कटोरी
  • चिली सॉस: 1 चम्मच
  • सोया सॉस : 1 चम्मच
  • टमैटो सॉस: 2 बड़े चम्मच
  • नमक: स्वादानुसार
  • काली मिर्च पाउडर: 1/2 चम्मच
  • हरा धनिया: थोड़ा-सा बारीक कटा हुआ

बनाने की विधी-

सबसे पहले गोभी के टुकड़ों को पानी में अच्छी तरीके से धोकर इसे साफ कपड़े से पोंछ लीजिए जिससे कि इसका सारा पानी सूख जाए। अब इसे एक अलग बाउल में रख दीजिए।

दूसरे बाउल लेकर इसमें मैदा, कॉर्नफ्लोर डालकर मिलाएंगे इसमें सोया सॉस डालेंगे काली मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाएंगे क्योंकि सोया सॉस में भी नमक होता है थोड़ा सा चिली सॉस डालेंगे और इससे पानी डालकर घोल तैयार करेंगे। घोल अधिक पतला भी नहीं बनाना है और अधिक गाढ़ा भी नहीं बनाना है।

इस तरीके से बनाना है कि यह गोभी के ऊपर कोट हो जाए अब हम इस घोल को गोभी के ऊपर डाल देंगे तथा गैस ऑन करके तेल गर्म होने रख देंगे। तेल जब मीडियम आंच पर गरम हो जाए, तब हम इसमें गोभी की टुकड़ों को डालेंगे जब गोभी के टुकडे हल्के सुनहरे रंग के होने तक इसे फ्राई करेंगे।

जब यह फ्राई हो जाए तब इसे निकाल कर ठंडा करेंगे तथा दोबारा तेज आंच पर 2 मिनट के लिए फ्राई करेंगे ऐसा करने से हमारे गोभी के मंचूरियन करारे बनेंगे।

अब दोबारा गैस ऑन करके इस पर एक फ्राइंग पैन रखेंगे और इसमें एक चम्मच तेल डालेंगे तेल जब गर्म हो जाए तब हम इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भुंनेंगे साथ ही बारीक कटा हुआ प्याज, हरा प्याज और शिमला मिर्च मिर्च डालेंगे इसे हमें हल्का -हल्का भूंनना है अधिक नहीं पकाना है।

अब इसमें हम सोया सॉस चिली सॉस और दो बड़े चम्मच टमैटो सॉस डालेंगे थोड़ा नमक डालेंगे। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएंगे गोभी के मंचूरियन डालेंगे और इसे अच्छे तरीके से मिक्स करेंगें।

अब गैस को बंद कर देंगे और मंचूरियन परोसने के लिए तैयार है। इसे आप ऊपर से हरा प्याज और हरे धनिए से सजाकर परोसिए।

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