स्वादिष्ट पकवान

बंगाली पुलाव रेसिपी

यदि आप सादा पुलाव खा-खा कर थक चुके हैं, तो घर में एक बार जरूर ट्राई करें ये बंगाली पुलाव। यह डिश काफी सिंपल है और खाने में काफी स्वादिष्ट भी।

सामग्री- 2 कप बासमती चावल, 4 चम्मच तेल, 1 चम्मच घी, 4 कप पानी, 4 हरी मिर्च, 1 टी स्‍पून हल्दी, 2 तेज पत्ता, 5 लौंग, 4 इलायची, 1 इंच दालचीनी, 1 चम्मच किशमिश, 1 कप मटर, नमक- स्वादानुसार, 2.5 चम्मच शक्कर

विधि – सबसे पहले चावल को अच्छे से धोकर, छान लें और अलग रखकर सुखा लें। जब यह सूख जाए तब इसमें 1 चम्मच तेल, आधा चम्मच घी, हरी मिर्च, हल्दी और नमक मिक्‍स करें।

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अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें किशमिश, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी और इलायची भून लें। उसके बाद इसमें चावल डाल कर 3-4 मिनट भूनें। फिर इसमें मटर और शक्कर डाल दें। अब 4 कप पानी डाल कर इसे ढक दें। बीच-बीच में देखते रहें और चलाते रहें, जब लगे चावल पक गए तो गैस बंद कर दें।

आपका बंगाली पुलाव तैयार है, इसे गरमागरम सर्व करें।

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